骨头生蒸芋头花

作者： 美猴王体验卡

爱吃鲜食的云南人夏季餐桌上怎么能少得了这个麻嘴咬人的芋头花!

用料

• 骨头生 250克
• 芋头花 500克
• 小米辣 1个
• 蒜 4瓣
• 青花椒 1把
• 油 3汤匙

骨头生蒸芋头花的做法步骤

步骤 1

带着手套去除花朵里的花蕊，一定要戴上手套操作不然手麻发痒难受，花蕊也要去除干净，芋头花处理不好会锁喉的。

步骤 2

然后把杆的皮撕掉，掰成小段小段的。

步骤 3

花朵和花杆分开泡淡盐水，最少10分钟。

步骤 4

油多一些，油热下配料和花朵翻炒6分钟。

步骤 5

接着下花杆继续翻炒5—6分钟。（泡盐水之后也可以不炒直接和骨头生一起蒸也是软糯，但炒过之后会更香）

步骤 6

炒了之后把芋头花装盘，骨头生放上面蒸40分钟。（很多人喜欢骨头生放下面，我喜欢放在上面，这样腌骨头生的调料就能浸染下面的菜）如果不加骨头生直接蒸芋头花，或者是搭配茄子、青椒素菜的话，炒了之后再上锅蒸10分钟即可，粉粉糯糯的口感。

菜谱创建时间：2025-08-05 14:42:29