简单好吃的糖醋排骨❤️

作者： 尚奕家的小食光

小朋友餐桌上最爱！

用料

• 排骨 2斤
• 料酒 1勺
• 醋 3勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 姜 3片
• 冰糖 一小把
• 八角 2个
• 盐 ¼勺
• 葱 3段
• 香叶 2片
• 白芝麻 适量

简单好吃的糖醋排骨❤️的做法步骤

步骤 1

排骨切成小段，泡出血水后清洗干净，冷水下锅放入葱姜、料酒焯水大概3分钟左右，焯水后排骨沥干水分备用。

步骤 2

调个糖醋汁👉🏻料酒1勺+生抽1勺+老抽2勺+醋3勺+冰糖一小把（或白糖1勺） 准备食材👉🏻葱3小段，姜3片，香叶2片，八角2个，冰糖一小把

步骤 3

锅里加适量花生油，油热后放排骨翻炒，炒至微微金黄盛出。

步骤 4

锅中底油直接放入冰糖，最小火炒糖色，用铲子不停搅动直至冰糖完全融化（⚠️一定要小火！火候大容易发黑，味苦）

步骤 5

炒好糖色放入排骨快速翻炒，倒入提前调好的料汁和葱姜、八角香叶，翻炒均匀上色。

步骤 6

加开水没过排骨（⚠️一定要开水，不要用凉水，影响口感） 中小火🔥炖35-40分钟左右（如果给老人和孩子，可以炖45分钟，肉质比较软烂）

步骤 7

这是40分钟时候的水量，这时候开大火收汁（⚠️切记不要收的太干），我家口重加了¼勺盐，喜欢甜口的也可以在这一步再次加一点白糖（少加，前面料汁里有糖了）

步骤 8

最后收汁差不多的时候，加入白芝麻，翻炒均匀即可。 美食上桌❤️❤️❤️

菜谱创建时间：2025-08-21 19:26:57