川菜 爆炒牛肉丝

作者： -酸奶饿了

用料

• 牛肉 半斤
• 芹菜 一小把
• 小米辣 一小把
• 仔姜 适量
• 泡椒泡姜 适量
• 姜蒜 适量

川菜 爆炒牛肉丝的做法步骤

步骤 1

牛肉切丝，加适量料酒，生抽，藤椒油，淀粉，食用油拌匀备用。

步骤 2

热锅凉油，下牛肉丝炒变色后捞出备用。油不够可以再加点油，加适量花椒，下姜蒜末泡椒泡姜两勺豆酱炒香再加小米椒仔姜大火翻炒。再加炒好的牛肉丝和芹菜猛火翻炒，再加入少量鸡精，生抽，老抽，白糖，藤椒油再次翻炒，尝下咸淡酌情加盐翻炒均匀，最后就可以出锅啦！

菜谱创建时间：2025-08-25 21:22:10