萝卜干炒火腿

作者： 孔老师教做菜

萝卜干炒火腿，是一道藏在 “罐罐与砧板间” 的家常美味 —— 它没有帝王将相的典故，也无文人墨客的题咏，却以传统腌菜的 “时光味道” 与火腿的 “肉香醇厚” 碰撞，道尽了中国人 “物尽其用” 的饮食智慧，以及对 “咸鲜下饭” 的朴素追求，是腌菜文化与肉类食材融合的典型家常代表。

用料

• 萝卜干 200克
• 火腿 150克
• 红椒 1个
• 糖 少许

萝卜干炒火腿的做法步骤

步骤 1

萝卜干冲洗掉部分咸味切成丁，火腿切片、红椒切斜圈。

步骤 2

锅热入油，倒入火腿片、红椒炒香。

步骤 3

倒入萝卜干丁，调入少量的糖，炒匀后即可。

萝卜干炒火腿的小贴士

1、萝卜干和火腿都带有咸味，调味时只需加一点糖中和一下萝卜干的酸味即可。 2、除了火腿，萝卜干还可以搭配培根、腊肉、腊肠等食材进行炒制，味道也非常不错。

菜谱创建时间：2025-08-27 14:55:47