培根秋葵

作者： 孔老师教做菜

没人能想到，西式早餐里常见的培根，遇上自带 “黏液” 的秋葵，居然能变成家家户户都爱的下饭菜 —— 培根秋葵的故事，没有百年传承的厚重，却藏着现代人对 “简单好吃” 的饮食智慧，是中西食材搭伙过日子的温柔碰撞。 先说说这对 “搭档” 的出身：培根是妥妥的 “西方选手”，最早是欧洲人用烟熏、盐渍的方式保存猪肉，后来成了早餐盘里的常客，煎得滋滋冒油，咸香扑鼻；而秋葵呢，原产非洲，传入中国后慢慢成了南方菜场的 “常客”，滑嫩的口感、独特的黏液（其实是满满的果胶），有人爱它的脆，也有人怕它的 “黏”。 培根煎出的油脂刚好裹住秋葵，中和了它的黏液感，还添了咸香；秋葵的脆嫩又能解培根的油腻，一口下去，既有培根的肉香，又有秋葵的清爽，连不爱吃秋葵的孩子都能多夹几筷子。

用料

• 秋葵 12根
• 盐 少许
• 长培根 4张
• 黑胡椒 适量

培根秋葵的做法步骤

步骤 1

秋葵洗净入滚水锅，调入少许盐，焯水后捞出。

步骤 2

每张长培根切成三段，每小段卷住一根培根用牙签固定。

步骤 3

平底锅入少量油烧至7成热，放入培根秋葵卷。

步骤 4

将一面煎至上色，再翻面同样煎至上色，撒上黑胡椒粉即可。

培根秋葵的小贴士

1、培根容易熟，所以不要煎太久了，否则煎老了水分尽失，口感发干就不好吃了。 2、焯过的秋葵会有大量粘液产生，这就是秋葵的精华营养液，无需洗去粘液。

菜谱创建时间：2025-08-28 15:04:39