香辣蟹

作者： 做自贡菜的川妹子

用料

• 螃蟹

香辣蟹的做法步骤

步骤 1

螃蟹洗干净以后，对半切开。 锅中放油，油热后，将螃蟹底部粘取淀粉，放锅中小火煎定型，然后翻炒，把螃蟹炒熟后盛出备用。 锅中留油，倒入大葱段、姜、蒜、干辣椒、花椒、香叶，小火炒香。 加入一勺豆瓣酱，一小块火锅底料，炒出红油。 倒入煎好的螃蟹，翻炒均匀。

步骤 2

加入一瓶啤酒，适量开水，再加入生抽少许、味精、鸡精、白糖、醋、十三香，水开后，盖盖子焖煮15分钟左右，加入小葱段，然后大火收汁。 最后起锅前撒一些白芝麻、香菜即可。

菜谱创建时间：2025-08-31 10:30:41