蓑衣茄球【无油素食】

作者： 默默守护无油素食

茄丝做成这个样子，很有情趣，每人吃一个，很好玩。

用料

• 茄子
• 面粉
• 淀粉
• 盐

蓑衣茄球【无油素食】的做法步骤

步骤 1

茄子1个，洗净，切粗丝，放入盆里，加入淹没茄子的水，泡5分钟。

步骤 2

5分钟后。篦出水，加入盐，搅拌均匀，腌20分钟。

步骤 3

20分钟后，将茄丝用手攥干水分，放入盆中。

步骤 4

加入3勺淀粉，1勺面粉，搅拌成根根分明，互不相连的样子。

步骤 5

将拌好的茄丝握成一个个拳头大小的菜团子，不要握得太紧，能保持形状就行。冷水上锅，上汽后，蒸10-15分钟即可。

步骤 6

吃的时候，蘸醋调和，我的调和就是醋+盐+酱油，您自己可以加香菜，或者用西红柿酱来蘸着吃。

菜谱创建时间：2025-09-15 10:15:56