炸小鱼

作者： 一笑千金

可以当零食，嘎嘣脆的小鱼，是怎么炸出来的？

用料

• 小鱼 30条
• 盐 适量
• 面粉 2勺
• 胡椒粉 少许
• 姜 8片
• 葱 4根
• 油 适量
• 小米椒 2个

炸小鱼的做法步骤

步骤 1

没事去万绿湖网一些鱼回来

步骤 2

从网里取下的小白条鱼逐条杀掉，把肠肚去掉清洗干净

步骤 3

切一些姜、葱，喜欢辣的可以加上小米椒

步骤 4

放到鱼里面，加上两勺盐

步骤 5

把姜，葱，小米椒放在手里面搓出水来

步骤 6

然后和鱼一起搅拌

步骤 7

用手不断搅拌均匀

步骤 8

然后腌制10到20分钟

步骤 9

把葱姜小米椒都挑出来丢掉，放在篮子里稍微控干水

步骤 10

加入盐、胡椒粉、裹上面粉，面粉不宜过多

步骤 11

搅拌均匀

步骤 12

锅里的油烧开，鱼要用筷子一条一条夹下去，不要一片倒下去

步骤 13

由于在家里炸，为了不浪费油，就分三锅轮流来炸，这样锅里不需要大太多的油

步骤 14

闻到香味，看到鱼有些变色了，第一锅炸好捞起来

步骤 15

这样重复第二锅，第三锅

步骤 16

分三锅炸完

步骤 17

把所有鱼炸好了，这些鱼炸出来还是比较软的，放等鱼稍微冷却

步骤 18

再加多一点油，烧开，把刚才捞起的鱼同时放去炸第二次

步骤 19

这一次要烧到金黄色，而且很香了

步骤 20

再把鱼捞起来

步骤 21

经过第二次重复炸，这时的鱼就炸的很脆，很好吃。 装盘后等它冷却了，用密封袋装起来，几天内吃完就不需要放冰箱， 放冰箱冷藏可一个月吃完， 放冷冻可以吃一年， 可以当零食吃， 也可以用蒜蓉、豆豉、酱油蒸做菜

菜谱创建时间：2025-09-26 02:30:16