万用面团，无油无糖的方子，4种材料就搞定，简简单单，变化无穷

作者： 多多妈815

真是用了很多次的万用面团，一次可以做好几种口味，想吃什么就加什么，看大家的其他变化哦。 这次一共做了3种口味，红枣的，哈尔冰红肠的，黄油的，真是主打一个家里有啥用啥。 如果是追求减脂效果的妹子，推荐可以用无糖酸奶，这样热量会很低哦。

用料

• 高筋面粉 250克
• 酵母粉 2.5克
• 盐 2.5克
• 普通酸奶 180克
• 鸡蛋🥚（刷蛋液用） 1个

万用面团，无油无糖的方子，4种材料就搞定，简简单单，变化无穷的做法步骤

步骤 1

准备好材料，称好重量。

步骤 2

把所有食材混合

步骤 3

搅拌到这个状态，就可以戴手套开始揉面了

步骤 4

不用揉很久，揉到面团光滑就可以了，1-2分钟就差不多了

步骤 5

将面团放到冰箱里冷藏半小时，拿出来面团发酵到途中状态即可，就是出现蜂窝状的小气孔，用手沾水，稍微拉扯下面团，4.5次就可以了，不用过度揉面。

步骤 6

盖上保鲜膜，等面团发酵到原来2倍的大小就差不多了。这个过程大概需要半小时到1小时左右，趁这个空闲，可以准备馅料，喜欢吃什么就加什么。

步骤 7

面团揉搓排气，成为光滑的面团就可以，用擀面杖压扁，分成8份，分别做成自己喜欢的口味。

步骤 8

加哈尔滨红肠，包裹起来

步骤 9

加红枣，包裹起来

步骤 10

面团擀成长条形，加入黄油，然后卷起来

步骤 11

面团整形，撒上芝麻，可以用黑白芝麻来区分口味，或者用面团形状来区分。

步骤 12

放烤箱或者空气炸锅里，继续二次发酵，15分钟就可以了

步骤 13

刷上蛋液，空气炸锅180度20分钟，如果面团太大，可以翻面继续多烤一下

步骤 14

出锅的时候，实在太香了。 刷上蛋液出来的颜色会比较好看，如果不用蛋液，也可以撒点干面粉，又是很不一样的感觉。

万用面团，无油无糖的方子，4种材料就搞定，简简单单，变化无穷的小贴士

这个方子做出来的面包是有嚼劲的，有点点像欧包的口感，但趁热吃的时候，特别香？

菜谱创建时间：2025-10-04 09:39:15